MONTALTO DORA (TO). Da mercoledì 18 a domenica 22 novembre “SAGRA DEL CAVOLO VERZA”.

I SAPORI DEL CANAVESE NELLA SAGRA DEL CAVOLO VERZA DA MERCOLEDÌ 18 A DOMENICA 22 NOVEMBRE A MONTALTO DORA

Da mercoledì 18 a domenica 22 novembre a Montalto Dora torna la Sagra del Cavolo Verza, appuntamento autunnale dedicato ai sapori e alle tradizioni contadine che in quasi trent’anni ha fatto conoscere il paese ben oltre i confini del Canavese. La manifestazione, patrocinata e sostenuta dalla Città metropolitana di Torino nell’ambito del bando per la valorizzazione delle realtà locali dei piccoli Comuni, propone eventi musicali, sportivi, gastronomici e folkloristici, il mercato dei prodotti agroalimentari locali tipici e il partecipato concorso tra i produttori locali. La Sagra è nata nel 1996 per rilanciare un prodotto che per tantissimi anni è stato il fulcro dell’economia del paese, ma che era quasi scomparso dalle campagne. Un tempo i cavoli invernali di Montalto Dora erano conosciuti in tutto il Canavese per qualità e sapore: erano l’ingrediente indispensabile per confezionare la migliore zuppa ‘d pan e còj, grazie alle loro foglie croccanti e frastagliate; ma anche per raccogliere dai fumanti fojòt (i tegamini di coccio) la deliziosa Bagna caôda. Senza dimenticare la loro funzione di involucro per l’impasto dei caponèt canavesani.

La Sagra prenderà il via mercoledì 18 novembre con la cena di gala nell’anfiteatro Angelo Burbatti, proposta dai Ristoranti della Tradizione Canavesana. Il tema della serata sarà la biodiversità del Cavolo Verza di Montalto Dora, famoso per la sua versatilità in cucina e per l’assenza di scarto, dal momento che, dalle foglie esterne al torsolo, tutte le sue fibre sono commestibili e gradevoli. Non per nulla l’ortaggio-simbolo di Montalto era noto un tempo come il “Maiale dell’Orto”. Le prenotazioni si raccolgono al numero telefonico 393-9089733. Le serate di giovedì 19 e venerdì 20 novembre saranno invece dedicate alla Bagna caôda.Sabato 21 alle 10,30 nella sala consiliare di piazza IV Novembre 3 è in programma la presentazione del libro “Tradizioni identitarie”, che Sandra Baruzzi e Maurizio Bertodatto hanno dedicato al Cavolo Verza di Montalto Dora e alla ceramica di Castellamonte. Alle 11 nella sala riunioni di via Mazzini 56 sarà inaugurata la mostra “Cavoli… che ceramiche!”, con le opere di Sandra Baruzzi, Ceramiche Camerlo, Katia Gianotti e Guglielmo Marthyn, “La Castellamonte” di Roberto Perino e Francesca Formia. Nel ristorante allestito dall’associazione Coltivatori del Cavolo Verza nel Palasagra montato sul retro della chiesa parrocchiale, sarà possibile pranzare e cenare oppure portarsi a casa i piatti pronti.  “Keep Calm and Pomeriggissimo” è il titolo dell’evento pomeridiano che proporrà il karaoke nell’anfiteatro Burbatti, mentre la serata si aprirà con l’Aperitivo d’Artista con i vini canavesani in via Balla 15. Alle 21 la Notte dei Tabarri sarà ispirata ai mantelli della tradizione contadina, alla luce delle lanterne e del falò, con la fanfara, la Bagna caôda, il vin brulè e il Ristoro dei Coltivatori.

La domenica sarà il giorno della Grande Fiera e delle Vie del Gusto nel centro storico di Montalto, ma durante l’intero weekend i visitatori potranno acquistare i cavoli direttamente dai produttori partecipanti al concorso per l’ortaggio più grande e gustare i piatti della tradizione a base di Cavolo Verza nei ristoranti, trattorie e stand gastronomici allestiti nella fiera. Le prenotazioni si raccolgono ai numeri telefonici 338-1713934 o 331-4749373. Sempre sul versante gastronomico, oltre al Ristorante dei Coltivatori nella giornata di festa si potrà partecipare al Pranzo della Pallavolo nell’anfiteatro Burbatti, su prenotazione al numero telefonico 347-1158179.

Tra le iniziative più attese nella kermesse di Montalto Dora figurano le escursioni naturalistiche gratuite “Cavolo che tour!” di sabato 21 e domenica 22 novembre. A seconda del percorso e della durata, le gite a piedi sono adatte alle famiglie, ma anche a chi è più allenato, spaziando dal Lago Coniglio con le sue Terre Ballerine alla Strada delle Vigne intorno al Lago Pistono, dal Lago Nero al Monte del Maggio. Le prenotazioni per le escursioni sono obbligatorie e si ricevono al numero telefonico 349-0074456. Domenica 22 sarà anche possibile visitare alle 10 o alle 15 il parco archeologico del Lago Pistono, immerso tra colline, boschi e vigneti, prenotando al numero 389-2692282 o all’indirizzo e-mail info@archeolagopistono.it. Si potrà anche partecipare alle attività di archeologia sperimentale imitativa, alle 10,30, oppure alle 11,30, alle 15,30 o alle 16,30.

Nella quarta domenica di novembre a Montalto Dora tornerà poi il Palio dei Comuni, con 16 paesi canavesani impegnati in spettacolari gare di carrozze trainate da cavalli nella nuova arena fieristica accanto alla chiesa parrocchiale. La prima manche inizierà alle 10,30 e la seconda alle 13,30, mentre la premiazione finale è in programma alle 16. L’organizzazione tecnica sarà curata dall’associazione Fiera e Festa di San Savino di Ivrea. Tutti i dettagli si trovano nel sito Internet www.sagradelcavaloverza.it